馬術教練家的洋蔥水餃

洋蔥水餃是張家姊妹記憶中的家常菜，小時候住在黃埔新村西三巷與西四巷中間，父親是「華人第一馬術教練」張慧士為人和善，母親是村子軍療所的護理人員。父親看見孩子吃膩了家常菜，突發奇想試著將一般水餃餡料換上健康的洋蔥餡料，飽滿碩大的洋蔥水餃端上餐桌，我們一眼望去就覺得是飽足的一餐，連親朋好友都覺得美味可口，記憶最深刻是爸爸的馬術學生當中的一位太太，她在癌末時期告訴她先生最懷念的味道就是張老師家的洋蔥水餃，爸爸專程為學生包好水餃讓學生的先生帶回去。回味家常菜，我記憶最深刻的就是這道爸爸滿滿情感中的洋蔥水餃。